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jueves, 25 de octubre de 2007
Matriz Mc Kinsey
Si en nuestro proyecto de panadería, nuestra fuerza es alta y el atractivo de la industria también, debemos expandir. Si el atractivo es medio debemos innovar en el mercado, podemos utilizar maquinarias nuevas; si el atractivo es bajo debemos diversificar.
Si nuestra fuerza es media y el atractivo a la industria es alto debemos innovar producto; si es media debemos damnificar y si es baja tenemos que liquidar.
Si nuestra fuerza es baja y tenemos un atractivo alto tenemos que reestructurar; si es medio o bajo tenemos que liquidar.
Ciclo de vida de producto
En nuestro proyecto se utilizará estrategias para ofrecer productos que pueden satisfacer las necesidades de los clientes.
Mientras crece el vol´ñumen de ventas se introducirán utilidades y luego buscaremos nuevas estrategias para que después de su madurez, la declaraciñon no sea tan brusca.
Estudio de Mercado II
Estudio de campo - Proyecto: Panadería.
* Competencia: En la zona donde deseamos realizar el proyecto (Gral Güemes y 25 de Mayo) no se dispone de panaderías cercanas. Sería un lugar estratégico, ya que se dispone de oficinas, colegios y de un sanatorio, a la redonda (cuadra de distancia).
Otro local disponible donde se desearía realizar el proyecto es frente a la Ciudad Judicial, ya que recién se están estableciendo los locales comerciales y no habría mucha competencia.
* Poder adquisitivo: En ambas zonas hay una clase social distinguida, porque se encuentra la clase alta. Por eso podríamos manejar además de la panadería, una parte de la repostería. Pero también está en mente comercializar el desayuno. Sería buen ingreso, ya que algunas personas van apresuradas y a veces no desayunan.
* Cantidad de Gente (en porcentaje): En un primer momento intentaríamos atraer por lo menos un 10% de lo planificado en cuestión de clientela. Con el Merchadising trataríamos de atraer a mayor cantidad de gente, el objetivo se cumpliría al superar en el mes 50% de la clientela.
* Accesibilidad al lugar: Ambas zonas tienen buena accesibilidad. Ya que son visibles a la vista del cliente.
* Precio de Insumos:
Local de la Ciudad Judicial: $1.500 (mensual)
Local Gral Güemes y 25 de Mayo: $1.500 (mensual)
Materia Prima:
Harina: $35,00 (10 kg) Levadura: $5,00 (1/2 kilo)
Azúcar impalpable: $3,00 (1 kilo) Grasa: $36,00 (10 kg)
Vainilla: $6,50 (5 lts) Dulce de Leche: $32,00
Chocolate Baño: $10,00 Margarina: $40,50 (10 kilos)
Chocolate cobertura: $17,00 Polvo para hornear: $13,50 (3 kg)
Coco rallado: $2,50 (1/2 kilo)
- Maquinaria
- Horno Eléctrico: $ 269.00 - Horno gas: $3.500
Rotativo Grande: $ 48.000 - Mostrador: $250
- Estantería: $140 (4 mts) - Balanza: $589 (15 kg)
- Caja Registradora: $800 - Heladera: $300
- Cortadora de fiambre: $1.500
Distribuidores:
Insumos: 4310562 Urquiza 1797
Mange 4211907 - Leguizamón 395
Equipamentos Comerciales 4251173 - B° Universitario.
Carisol Cotillón - Urquiza Florida - Ituzaingó.
* Competencia: En la zona donde deseamos realizar el proyecto (Gral Güemes y 25 de Mayo) no se dispone de panaderías cercanas. Sería un lugar estratégico, ya que se dispone de oficinas, colegios y de un sanatorio, a la redonda (cuadra de distancia).
Otro local disponible donde se desearía realizar el proyecto es frente a la Ciudad Judicial, ya que recién se están estableciendo los locales comerciales y no habría mucha competencia.
* Poder adquisitivo: En ambas zonas hay una clase social distinguida, porque se encuentra la clase alta. Por eso podríamos manejar además de la panadería, una parte de la repostería. Pero también está en mente comercializar el desayuno. Sería buen ingreso, ya que algunas personas van apresuradas y a veces no desayunan.
* Cantidad de Gente (en porcentaje): En un primer momento intentaríamos atraer por lo menos un 10% de lo planificado en cuestión de clientela. Con el Merchadising trataríamos de atraer a mayor cantidad de gente, el objetivo se cumpliría al superar en el mes 50% de la clientela.
* Accesibilidad al lugar: Ambas zonas tienen buena accesibilidad. Ya que son visibles a la vista del cliente.
* Precio de Insumos:
Local de la Ciudad Judicial: $1.500 (mensual)
Local Gral Güemes y 25 de Mayo: $1.500 (mensual)
Materia Prima:
Harina: $35,00 (10 kg) Levadura: $5,00 (1/2 kilo)
Azúcar impalpable: $3,00 (1 kilo) Grasa: $36,00 (10 kg)
Vainilla: $6,50 (5 lts) Dulce de Leche: $32,00
Chocolate Baño: $10,00 Margarina: $40,50 (10 kilos)
Chocolate cobertura: $17,00 Polvo para hornear: $13,50 (3 kg)
Coco rallado: $2,50 (1/2 kilo)
- Maquinaria
- Horno Eléctrico: $ 269.00 - Horno gas: $3.500
Rotativo Grande: $ 48.000 - Mostrador: $250
- Estantería: $140 (4 mts) - Balanza: $589 (15 kg)
- Caja Registradora: $800 - Heladera: $300
- Cortadora de fiambre: $1.500
Distribuidores:
Insumos: 4310562 Urquiza 1797
Mange 4211907 - Leguizamón 395
Equipamentos Comerciales 4251173 - B° Universitario.
Carisol Cotillón - Urquiza Florida - Ituzaingó.
Estudio de Mercado I
1) ¿Cuál es tu concepto de mercado?
2) ¿Qué entiendes por mercado total y segmentos de mercado?
3) ¿Dónde buscarías información secundaria y primaria para el estudio de mercado?
4) ¿Qué entiende por: Definición del producto, determinación del mercado proveedor, determinación del mercado consumidor, determinación de la competencia?
Desarrollo.
1) El mercado es el espacio exterior en el cual se moverá la empresa y hacia la mezcla comercial. Se hace referencia al conjunto total de consumidores oferentes de productos. Se debe comprender cómo es la situación de los mercados y sus tendencias.
La situación general del mercado se caracteriza por: globalización de la Economía y regionalización de los mercados.
Globalización de la Economía.
A partir de este fenómeno económico, cualquier producto, de cualquier país, puede comercializarse en otro mercado.
Los productos, gracias al transporte, llegan con rapidez y se posicionan con mejores ventajas competitivas (precio, calidad, servicio). La consecuencia de este fenómeno radica en el cierre de industrias locales que no pueden competir con las ventajas que ofrecen aquellos países.
Regionalización de los mercados.
Se eliminan los aranceles aduaneros entre países que integran bloques comerciales. Esto favorece la instalación de empresas transnacionales, al ver reducidos los costos de transporte y de mano de obra. Estas circunstancias llevan a un aumento de la competitividad por la diferenciación de productos y microemprendimientos.
Para ganar mercados es importante descubrir emociones, valores y necesidades de los clientes en cada país y región, que pueden ser satisfechas con determinados bienes y servicios.
La situación del mercado actual se caracteriza como:
~ Creciente competencia tanto en los mercados internos como externos.
~ Aumento en la diversidad de productos.
~ Incremento del poder de determinados canales de comercialización.
~ La reducción del ciclo de vida de los productos.
~ Reducción de los precios.
~ Ola de ventas y absorciones.
2) El mercado total está compuiesto por "todos los consumidores". Al fabricar un producto u ofrecer un servicio, no se cubre los gustos de "todas" las personas; por lo tanto se dice que cumple con los gustos y necesidades de cierto grupo de personas o segmentos de mercado
El segmento de mercado está compuesto por los consumidores actuales y los potenciales, aquellos que podrían consumir el producto que satisface sus deseos y/o necesidades.
3) Se puede investigar el mercado a través de informacion secundaria disponible en:
a. revistas especializadas sobre el bien a ofrecer.
b. páginas amarillas de la guía telefónica.
c. cámaras empresarias.
d. datos estadísticos sobre producción de ese bien.
e. informes de mercado.
f. internet.
Otra fuente de información(primaria) es recolectar información a través de:
a. encuestas a posibles clientes.
b. entrevistas a informantes claves.
c. observación directa del sectos bajo análisis.
4) Definición del producto: permite especificar cualidades físicas y funcionales del producto, permitiendo seleccionar dentro de la gama de productos de un emprendimiento, aquel que tiene la demanda insatisfecha.
Determinación del mercado proveedor: se obtiene información sobre los proveedores de materias primas e insumos para determinar sus precios y calidades, disponibilidad y futura, proporcionando datos para la elaboración del costo del producto।
Determinación del mercado consumidos: comprandores potenciales, localización, preferencias, comportamiento, entre otros aspectos. El mercado consumidor no necesariamente está constituído por los consumidores finales.
Es posible distinguir 2 tipos de ventas:
1. Venta directa al público a otros emprendimientos o empresas.
2. Venta a intermediarios, minoristas y mayoristas.
Determinación de competencia: es decir quienes van a competir con el negocio. Cuando se habla del conjunto de empresas que compiten con oferta de productos o servicios de características similares, se les denomina Sector Industrial. Lo importante es definir quienes venden otros productos semejantes al público. La recolección de información se puede realizar a través de encuestas directas a los consumidores potenciales o en los lugares en donde van a comprar los productos.
2) ¿Qué entiendes por mercado total y segmentos de mercado?
3) ¿Dónde buscarías información secundaria y primaria para el estudio de mercado?
4) ¿Qué entiende por: Definición del producto, determinación del mercado proveedor, determinación del mercado consumidor, determinación de la competencia?
Desarrollo.
1) El mercado es el espacio exterior en el cual se moverá la empresa y hacia la mezcla comercial. Se hace referencia al conjunto total de consumidores oferentes de productos. Se debe comprender cómo es la situación de los mercados y sus tendencias.
La situación general del mercado se caracteriza por: globalización de la Economía y regionalización de los mercados.
Globalización de la Economía.
A partir de este fenómeno económico, cualquier producto, de cualquier país, puede comercializarse en otro mercado.
Los productos, gracias al transporte, llegan con rapidez y se posicionan con mejores ventajas competitivas (precio, calidad, servicio). La consecuencia de este fenómeno radica en el cierre de industrias locales que no pueden competir con las ventajas que ofrecen aquellos países.
Regionalización de los mercados.
Se eliminan los aranceles aduaneros entre países que integran bloques comerciales. Esto favorece la instalación de empresas transnacionales, al ver reducidos los costos de transporte y de mano de obra. Estas circunstancias llevan a un aumento de la competitividad por la diferenciación de productos y microemprendimientos.
Para ganar mercados es importante descubrir emociones, valores y necesidades de los clientes en cada país y región, que pueden ser satisfechas con determinados bienes y servicios.
La situación del mercado actual se caracteriza como:
~ Creciente competencia tanto en los mercados internos como externos.
~ Aumento en la diversidad de productos.
~ Incremento del poder de determinados canales de comercialización.
~ La reducción del ciclo de vida de los productos.
~ Reducción de los precios.
~ Ola de ventas y absorciones.
2) El mercado total está compuiesto por "todos los consumidores". Al fabricar un producto u ofrecer un servicio, no se cubre los gustos de "todas" las personas; por lo tanto se dice que cumple con los gustos y necesidades de cierto grupo de personas o segmentos de mercado
El segmento de mercado está compuesto por los consumidores actuales y los potenciales, aquellos que podrían consumir el producto que satisface sus deseos y/o necesidades.
3) Se puede investigar el mercado a través de informacion secundaria disponible en:
a. revistas especializadas sobre el bien a ofrecer.
b. páginas amarillas de la guía telefónica.
c. cámaras empresarias.
d. datos estadísticos sobre producción de ese bien.
e. informes de mercado.
f. internet.
Otra fuente de información(primaria) es recolectar información a través de:
a. encuestas a posibles clientes.
b. entrevistas a informantes claves.
c. observación directa del sectos bajo análisis.
4) Definición del producto: permite especificar cualidades físicas y funcionales del producto, permitiendo seleccionar dentro de la gama de productos de un emprendimiento, aquel que tiene la demanda insatisfecha.
Determinación del mercado proveedor: se obtiene información sobre los proveedores de materias primas e insumos para determinar sus precios y calidades, disponibilidad y futura, proporcionando datos para la elaboración del costo del producto।
Determinación del mercado consumidos: comprandores potenciales, localización, preferencias, comportamiento, entre otros aspectos. El mercado consumidor no necesariamente está constituído por los consumidores finales.
Es posible distinguir 2 tipos de ventas:
1. Venta directa al público a otros emprendimientos o empresas.
2. Venta a intermediarios, minoristas y mayoristas.
Determinación de competencia: es decir quienes van a competir con el negocio. Cuando se habla del conjunto de empresas que compiten con oferta de productos o servicios de características similares, se les denomina Sector Industrial. Lo importante es definir quienes venden otros productos semejantes al público. La recolección de información se puede realizar a través de encuestas directas a los consumidores potenciales o en los lugares en donde van a comprar los productos.
Estrategias Genéricas
Este cuadro de las estrategias genéricas de Porter muestra acciones ofensivas o defensivas de nuestra empresa para crear una posición defendible dentro del mercado, junto con la busqueda de obtener un importante rendimiento sobre la inversión.
Utilizaremos distintos métodos para llegar a ese resultado final, la cuestión reside en que para un negocio su mejor estrategia debería reflejar que tan bien había comprendido y actuado en el escenario de las circunstancias que le correspondieron.
El mantener un costo más bajo frente a los competidores y lograr un volumen de ventas alto es un tema bastante central. Por lo tanto la calidad, el servicio, la reducción de costos mediante una mayor experiencia, la construcción eficiente de economías de escala, el rígido control de costos y muy particularmente de los costos variables, son materia de que hay que tener en cuenta.
Una segunda estrategia es la de crear al producto o servicio algo que fuera percibido en toda la industria como único. Lo consideramos como barrera protectora contra la competencia.
El diferenciarnos significará sacrificar participación de mercado e involucrarse en actividades costosas como investigación, diseño del producto, materiales de alta calidad o incrementar el servicio al cliente.
La tercera estratégia consiste en enfocarse en un grupo específico de clientes, en un segmento de la línea de productos o en un mercado geográfico. Basandonos en la premisa de que la panadería puede estar en condiciones de servir a un objetivo estratégico más reducido en forma más eficiente que los competidores de amplia cobertura. Tl vez podamos diferenciar el negocio al atender mejor las necesidades de los clientes o reduciendo costos sirviendo a ése mercado, también ambas cosas.
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD, Factores de riesgo y Fuente IDEAS
Análisis de sensibilidad
Los factores de riesgo que podrían llegar a quebrar nuestro proyecto serían: otras panaderías que compitan con la nuestra y deberíamos tener en cuenta si los precios de esos locales son más bajos que los nuestros y si ofrecen mejores ofertas; si ocurriese essto perderíamos clientes y podríamos quebrar. Nuestro proyecto es "sensible" a la poca venta de los productos elaborados ya que de esta manera no obtendríamos las ganancias suficientes para solventar los gastos. Este factor ocurre a medida que aumente la competencia y ofrezcan productos mejores que los nuestros. Las pérdidas que producen son disminución de clientes, pérdidas de ganancias y puede llegar a la quiebra del proyecto. Para evitar este frcaso debemos crear estrategias para atraer la atención de los clientes y realizar promociones de los productos.
Los factores de riesgo que influyen en los costos y beneficios son la posible competencia y la poca venta de productos. Los cuales son controlables porque podemos ofrecer mejores productos que la competencia y regular los precios para que los clientes se sientan satisfechos.
Los factores de riesgo que podrían llegar a quebrar nuestro proyecto serían: otras panaderías que compitan con la nuestra y deberíamos tener en cuenta si los precios de esos locales son más bajos que los nuestros y si ofrecen mejores ofertas; si ocurriese essto perderíamos clientes y podríamos quebrar. Nuestro proyecto es "sensible" a la poca venta de los productos elaborados ya que de esta manera no obtendríamos las ganancias suficientes para solventar los gastos. Este factor ocurre a medida que aumente la competencia y ofrezcan productos mejores que los nuestros. Las pérdidas que producen son disminución de clientes, pérdidas de ganancias y puede llegar a la quiebra del proyecto. Para evitar este frcaso debemos crear estrategias para atraer la atención de los clientes y realizar promociones de los productos.
Los factores de riesgo que influyen en los costos y beneficios son la posible competencia y la poca venta de productos. Los cuales son controlables porque podemos ofrecer mejores productos que la competencia y regular los precios para que los clientes se sientan satisfechos.
Redes (Diagnóstico) y 10 preguntas
1)¿Que se quiere hacer?
Se quiere hacer una panadería familiar.
2)¿Por que se quiere hacer?
Porque queremos aprender mas del mundo económico, para poder solventar nuestros gastos, para ayudar a la familia en la situación económica, para conocer gente de afuera, para poder incluirnos y adaptarnos al mundo real.
3)¿Para que se quiere hacer?
Para ayudar a la familia y poder independizarnos sin problema alguno.
4)¿Cuanto se quiere hacer?
Se quiere hacer la cantidad necesaria para poder solventar los gastos personales y los gastos del negocio. Se espera un rendimiento de un 100%.
5)¿Donde se quiere hacer?
Se quiere hacer en un local que se encuentra en alquiler en la Gral Guemes y Bartolome Mitre.
6)¿Como se va a hacer?
Se va a hacer con la ayuda de nuestras familias y de la mano de obra de algunos especialistas en el rubro de panadería.
7)¿Cuando se va a hacer?
Se va a hacer aproximadamente, en el transcurso de un año.
8)¿A quien va dirigido?
Va dirigido para todas las personas, en especial a las casas de familia.
9)¿Quienes lo van a hacer?
Lo vamos a hacer nosotras mismas con la ayuda de nuestros familiares.
10)¿Con que se va a hacer? ¿Con que se va a costear?
Se va a hacer con los materiales necesarios para la realización de una panadería, ya sea los hornos, los utensilios, los mostradores, etc. Se va a costear con la ayuda de nuestros padres, o sea con los ahorros que poseen y con la ayuda de un préstamo personal.
Se quiere hacer una panadería familiar.
2)¿Por que se quiere hacer?
Porque queremos aprender mas del mundo económico, para poder solventar nuestros gastos, para ayudar a la familia en la situación económica, para conocer gente de afuera, para poder incluirnos y adaptarnos al mundo real.
3)¿Para que se quiere hacer?
Para ayudar a la familia y poder independizarnos sin problema alguno.
4)¿Cuanto se quiere hacer?
Se quiere hacer la cantidad necesaria para poder solventar los gastos personales y los gastos del negocio. Se espera un rendimiento de un 100%.
5)¿Donde se quiere hacer?
Se quiere hacer en un local que se encuentra en alquiler en la Gral Guemes y Bartolome Mitre.
6)¿Como se va a hacer?
Se va a hacer con la ayuda de nuestras familias y de la mano de obra de algunos especialistas en el rubro de panadería.
7)¿Cuando se va a hacer?
Se va a hacer aproximadamente, en el transcurso de un año.
8)¿A quien va dirigido?
Va dirigido para todas las personas, en especial a las casas de familia.
9)¿Quienes lo van a hacer?
Lo vamos a hacer nosotras mismas con la ayuda de nuestros familiares.
10)¿Con que se va a hacer? ¿Con que se va a costear?
Se va a hacer con los materiales necesarios para la realización de una panadería, ya sea los hornos, los utensilios, los mostradores, etc. Se va a costear con la ayuda de nuestros padres, o sea con los ahorros que poseen y con la ayuda de un préstamo personal.
¿Porqué este blog?
¿Porque este blog?
“Este blog grupal y los blogs individuales ( de los alumnos de 5toaño y 6to años del Iem) son creados por la asignatura Evaluación y formulación de proyectos a cargo del Ing. Raúl Hernán Macchi Campos, a los efectos de dar a conocer el desarrollo teórico practico de dicha asignatura, a la vez que facilitar e intensificar la dimensión comunicacional, humana entre el equipo docente de esta cátedra, sus alumnos, padres, y el resto de los docentes del Iem.
La hipótesis máxima es que todos los alumnos puedan poseer sus blogs individuales en los cuales puedan incorporar producciones propias u otras, así como también sus puntos de vista, visión, ilusiones, hobbies, y cualquier otra inquietud que consideren meritoria de ser conocida por otros jóvenes. Ojalá que este proyecto de la cátedra de Formulación y Evaluación de proyectos vaya paulatinamente creciendo dentro y fuera de los muros del Iem, a nivel de los alumnos, padres y docentes.”
“Este blog grupal y los blogs individuales ( de los alumnos de 5toaño y 6to años del Iem) son creados por la asignatura Evaluación y formulación de proyectos a cargo del Ing. Raúl Hernán Macchi Campos, a los efectos de dar a conocer el desarrollo teórico practico de dicha asignatura, a la vez que facilitar e intensificar la dimensión comunicacional, humana entre el equipo docente de esta cátedra, sus alumnos, padres, y el resto de los docentes del Iem.
La hipótesis máxima es que todos los alumnos puedan poseer sus blogs individuales en los cuales puedan incorporar producciones propias u otras, así como también sus puntos de vista, visión, ilusiones, hobbies, y cualquier otra inquietud que consideren meritoria de ser conocida por otros jóvenes. Ojalá que este proyecto de la cátedra de Formulación y Evaluación de proyectos vaya paulatinamente creciendo dentro y fuera de los muros del Iem, a nivel de los alumnos, padres y docentes.”
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